簡単サンバルレシピ

最近マイブームの自家製簡単サンバルゴレンとサンバルトマトを紹介します。
３年以上バリにいると。。。すっかり味覚もバリ人に。
辛くないと満足感が足りなくなりました。

 
唐辛子３０本（お好みで量は調整してください）、ニンニク、バワンメラ（小さい玉ねぎ）、トマトを細かくみじん切りにします。

 

サンバルゴレンは唐辛子、ニンニク、バワンメラ、テラシーという海老を醗酵して出来たペースト（臭いです）少々、お好みで味の素少々、塩少々を足して炒めます。
炒めすぎ注意です。こげる寸前がベストです。

このサンバルゴレンに、トマト、お砂糖少々を加えて炒めたのがサンバルトマトです。
水分が無くなるまで炒めて（ネチネチした状態）完成！

 

サンバルゴレンは、ごはんと良く合います。野菜炒めや、スープにも合います。
サンバルトマトは、揚げ豆腐、魚料理、ゆで卵と絡めても美味しいです。
１度お試しあれ。。。

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